滋賀県からのお知らせです
滋賀県では、ホンモロコのおいしさや魅力等を再発見していただくとともに、ホンモロコの持続的な利用について考えることを目的に、「ほんもろこシンポジウム」を開催いたします。
琵琶湖産ホンモロコは、稚魚の放流や産卵場の保護などの取組を続けてきた結果、近年資源の回復がみられるようになってきましたが、長年の資源低迷により取り扱う店舗が減少し、漁師の獲り控えにつながり、消費する文化が薄れ、需要が戻らないといった課題があります。
今回のシンポジウムでは、ホンモロコについて知り、需要を高め、流通を促すための取組について消費者、漁業者、加工業者、飲食店等が集い意見交換を行います。
※くわしくはこちらをご確認ください→滋賀県農政水産部水産課HP
